¡Disfrutar y Saborea la gastronomía en Florencia!
La gastronomía italiana es una de las más variadas, conocida y ricas de todo el mundo. En cada región del país se refleja la riqueza cultural de todas y cada una de sus regiones. La cocina italiana es de agrado de muchos países en todo el planeta, siendo una de las más practicadas en todo el mundo, sin olvidar los clásicos que han inventado los italianos como la pasta, la pizza, el helado o el tiramisú. La gastronomía italiana Toscana y Fiorentina típica es mucho más, pues se compone de infinidad de aromas y sabores procedentes de quesos, pastas, carnes, cerdo y todo tipo de productos genuinamente italianos.
Para los fiorentinos sentarse a la mesa no es solo para comer o alimentarse, es mucho más que eso: la gastronomía florentina comprende rituales que permiten agruparse alrededor de la mesa, es estrechar lazos familiares, es amistad con compañeros de trabajo o estudio, es socializar, es compartir experiencias sabrosas y tradición familiar que pasa de generación en generación, es dar a conocer especialidades, recetas regionales y locales que hacen que el paladar te transporte a los lugares y paisajes maravillosos de la ciudad de Florencia y de todas sus regiones.
Aquí les escribo una breve guía de las recetas más auténticas de Florencia. A continuación, te proponemos una pequeña lista (¡no exhaustiva! Hay mucho más que probar en la ciudad) para ayudarte a entender los menús que encontrarás en cualquier restaurante en Florencia.
- Trippa e lampredotto
- Bistecca alla fiorentina
- Antipasto fiorentino (mixto de quesos y embutidos)
- Il peposo del Brunelleschi
- La ribollita
- Il tonno di Firenze
- Fagiuoli (Fagioli) all’uccelletto
- Piselli «alla fiorentina»
- Crostini mixto y neri.
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- Zuccotto (postre)
- Schiacciata alla Fiorentina (postre típicamente florentino)
Vini fiorentini:
Florencia y toda la Toscana son territorios famosos por los vinos en todo el mundo. Más que la cantidad, la atención se centra en la calidad de los vinos producidos: de los 26 vinos DOCG italianos, 6 son toscanos.
Por eso, para acompañar los platos típicos florentinos, especialmente a base de carne, sueles encontrar Chianti Classico y Brunello di Montalcino como los mejores vinos tintos italianos.
Heladerías en Florencia:
Lo que siempre logra asombrar a cualquiera (incluidos muchos de los propios florentinos) es el hecho de que el helado tiene sus raíces aquí en Florencia, gracias al arquitecto Bernardo Buontalenti. Todos sabemos que los helados en Italia son famosos, pero lo mejor está en Florencia. Si vienes a visitar esta maravillosa ciudad tienes que probar los helados, existen las heladerías por todo el centro de la ciudad incluso a las afuera, muchas heladerías preparan los helados con realización artesanal y productos frescos, con recetas exquisitas que pasa de generación en generación.
Te escribo una lista de las 5 mejores heladerías del centro de Florencia:
- Gelateria dei Neri.
- Gelateria La Carraia.
- Gelateria Perche No?
- Gelateria Vivoli.
- Gelateria GROM.
Puedes mirar aquí el video:
Osvaldo Alberti
Hospitality Manager
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