La Schiacciata alla Fiorentina , Cenci y Frittelle son los protagonistas del carnaval por el punto de vista gastronómico .
Usted puede encontrar fácilmente todo esto en las panaderias y pastelerías , en este período!
El postre más típico durante el Carnaval es la Schiacciata , que es un simple pastel de pan plano blanco cortado alternativamente por la mitad y relleno de crema batida o crema Chantilly .
En el pasado también fue llamado «pastel de pan plano de grasa» porque la manteca de cerdo se utiliza para hornear .
Los ingredientes principales suelen ser: harina blanca 00, azúcar , huevo, trozos de naranja (zumo y ralladura) , levadura de cerveza , extracto de vainilla , azafrán o nuez.
He aquí un ejemplo de este delicioso pastel:
Luego tenemos los Cenci, llamados asi en Florencia (pero conocido también en otras regiones de Italia como Chiacchere , Bugie , Frappole , Sfrappole ) . La receta es muy sencilla: los ingredientes son: huevos , azúcar , harina y el licor (por lo general Alchermes ) . Este postre es también conocido en el extranjero como las alas del ángel , son crujientes y dulces.
También empezamos a ver las Frittelle di Riso ( bolas fritas de arroz) que se preparan tradicionalmente durante todo el invierno para el día de San José el 19 de marzo ( en Italia el Día del Padre ) .
Los ingredientes principales son : mantequilla , vainilla , azúcar , harina , huevos , ralladura de limón , polvo de hornear , sal y licor . Por lo general se sirven cubiertos de azúcar en polvo o miel.
Y usted que postre apetece?
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